世界观点：“战地厨王”争霸赛

2023-06-04 08:05:17 来源 : 解放军报

(资料图片仅供参考)

周末，一场别开生面的“战地厨王争霸赛”在沈阳联保中心某保障旅野外驻训场拉开序幕。同台竞技的参赛选手既有从事炊事专业十几年的行家里手，也有新入伍没几年的“炊事黑马”。选手们个个摩拳擦掌，都对“厨王”桂冠志在必得。

一声令下，10多辆威猛霸气的新型野战炊事车驶入赛场，场上瞬间烟尘四起。车辆刚一停稳，选手们迅速打开车门，跳出驾驶室，三人一组展开作业。

比赛规则并不复杂：参赛选手要在规定时间内完成三菜一汤和主食制作。评委是各营推选的官兵代表。他们根据菜品的色香味进行盲评，最后做出的饭菜将是官兵的午饭。

一时间，锅碗瓢盆交响曲在赛场奏响。

蔡宝民，二级上士，从事炊事专业10年，拥有高级烹饪师资格证书，参加演训保障任务经验丰富。今天，他除了要完成两道固定菜：红烧牛肉和酸辣土豆丝，还要完成一道自选菜。蔡宝民选择了家乡哈尔滨的“老式锅包肉”作为自选菜。只见他的菜刀上下翻飞、肉片薄厚均匀，裹上生粉、挂糊备用。

蔡宝民用筷子在锅中判断一下油温，将肉片撒入锅中，滋啦一声，瞬间香气扑鼻。经过两次炸制后，肉片已经外酥里嫩。“老式锅包肉调汁诀窍是要用米醋和白糖，以2∶1的比例调味，这样味道比较醇厚……”蔡宝民边做菜，边给助手讲解。

赛场另一边，下士王佳鹏要为战友们做一道“黄金芝士虾球”。要想做好这道菜，对油温的掌控是关键。油温高了，虾球容易糊，油温低了，又达不到酥脆的口感。王佳鹏全神贯注盯着油锅，用笊篱小心翻滚虾球，不一会儿，色泽金黄、饱满圆润的芝士虾球制作完成。

地锅鸡、京酱肉丝、辣子鸡……临近比赛结束，一个个参赛小组将一道道令人垂涎欲滴的美食端到了评委们面前。

黑龙江籍评委、上等兵李梓豪尝了一口老式锅包肉，刚入口就被那熟悉的味道打动了，说：“这就是我家乡的味道！”湖南籍评委、下士黄磊给辣椒炒肉打了满分。最后，单项第一由王佳鹏夺得，团体第一则由蔡宝民小组折桂。

颁奖仪式后，战友们大饱口福，也在欢乐和家乡味道中缓解了训练的疲劳。（张铁梁）

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