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世界今热点：继新加坡之后 实验室培育肉获准在美销售和生产_酷知科普

2023-06-29 14:20:17     来源 : 互联网


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近日，据外媒报道，由钢罐中培养的鸡细胞所制成的实验室培育肉，目前已经允许在美国生产和销售，美国成为继新加坡之后第二个允许在市场销售实验室培育肉的国家。美国农业部在6月21日批准优选食品公司与好肉公司这两家企业生产与销售实验室培育的鸡肉产品。这两家企业的产品在过去的几个月时间中，都已经获得了美国食品和药品管理局的批准，经过确认实验室培育的肉类可以供人类正常使用。

01除此之外，美国农业部还列举出实验室培育肉的一些步骤，首次从动物组织中采集样本细胞，经过细致筛选和培养后，将这些细胞形成一个细胞库，供后续的步骤使用。在这个过程中一般不会永久性的伤害或杀死目标动物，会将细胞放到一个受控的环境下做进一步的繁殖工作。一旦细胞的数量增加到数十亿或者是数万亿，制造商便会给这些细胞提供营养物质，包括蛋白质和生长因子等物质，从让细胞能够分化成机肌肉，脂肪或者是结缔组织。

02当时胞具有一定的特性时，就可以从密封的容器中取出，并且向传统的食品一样做加工和包装工作，获得美国农业部批准的这两家企业强调称，人造鸡肉其实就是肉类，并不是植物蛋白和其他成分制成的替代品。不过，这种技术制造的肉类初期产量有限，优选食品公司每年的年产量为23吨人造肉，这一产量将会在接下来逐年提升，最多可以提升到每年181吨。

03根据相关资料显示，美国每年出产鸡肉约为2270万吨。在这种背景下，实验室培育肉便显得有着广阔的发展空间，实验室培育肉除了无需屠宰之外，与传统的养殖肉类相比有着潜在的环境效益。不过这一点也并没有得到相关的科学认证，很多科学家认为，人造肉所产生的碳排放量并不一定会比传统畜牧业少，主要的原因就是因为这个产业在生产的过程中是属于能源密集型，整个生产会消耗大量的资源。

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